Dolci tentazioni

Tra i dolci tradizionali spiccano i Rosedes, a base di miele di Citera, con mandorle e zucchero, e il Pasticceto, famoso dolce dell’isola a base di burro fresco, vaniglia, cotogne e pasta di mulino, (perché le mandorle venivano tritati in mulini).

Un altro gustoso dolce locale è lo xerotigano, fatto con foglia croccante, miele di timo, sesamo e cannella. Infine, ottimi sono i dolci al cucchiaio, preparati secondo ricette antiche delle nonne, come il trito di cotogna, uva, anguria e, naturalmente, mandorle, -le famose mandole, come vengono chiamate a Cefalonia-, e confetture di albicocca, arancia, pesca, mirabelle ecc.

Particolarmente gustosi sono i frutti estivi da frutteti non irrigati come le angurie e I meloni. Anche le pesche locali (varietà detta anche “seno di Venere”), i fichi, i fichi d’india e i fagiolini locali da cui si ricavano I fagioli dall’occhio.