Dulces tentaciones

Entre los dulces tradicionales destacan el “Rose”, a base de miel de Citera, con almendras y azúcar, y el “Pasticheto”, conocido dulce de la isla elaborado a base de mantequilla fresca, vainilla y membrillo, y la “Pasta Milou”, (porque las almendras se molían en un molino).

Un postre local maravilloso es el Xerotigano con hojas crujientes, miel de tomillo, sésamo y canela. Por último, los postres de cuchara, con antiguas recetas de las abuelas amas de casa citerenses, como membrillo cortado, uva, sandía, y, por supuesto, el “amigdalaki”, la conocida “mantola”, como se llama en Cefalonia, y mermeladas elaboradas a base de albaricoque, naranja, melocotón, ciruelo-cereza, etc.

Particularmente sabrosas son las frutas de verano de huertos secos (áridos), como sandías y melones. También los melocotones locales, (variedad local también conocida como «Seno de Venus»), los higos, las chumberas y las judías verdes de las que se elaboran las alubias caritas (chiquillos con chaleco).